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异国风融合台湾味 鹹食、甜点通通有!

发布时间:2019-10-03 01:34| 位朋友查看

简介:节目中心/综合报导 异国元素融合台湾料理?这次《旅行东西军》就是让你享受异国料理,同时还能感受到满满台湾味! #融合中日韩元素烧肉店 店内严选上等A5和牛,肉片薄厚适宜……

异国风融合台湾味 鹹食、甜点通通有!

节目中心/综合报导
异国元素融合台湾料理?这次《旅行东西军》就是让你享受异国料理,同时还能感受到满满台湾味!

#融合中日韩元素烧肉店 店内严选上等A5和牛,肉片薄厚适宜,吃起来更扎实且有饱足感,油花分布密而平均如精美大理石一般,拥有独特风味与质感。经过15秒高温烧烤,肉片呈现淡淡粉色,油脂清爽,口感软嫩且滑顺;角切嫩煎小排,肉质结实、鲜美清甜,能感受肉的原汁原味,再沾上店家特调酱料,吃起来别有风味;酸甜醋饭覆上新鲜鲑鱼切片,握寿司也是人气料理之一;鲜嫩鸡肉淋上麻油,石锅的高温在拌饭时带点微微锅巴,麻油香与鲜笋的甜味,巧妙地将中、韩元素融合到石锅拌饭。跳脱烧肉店框架,老闆为了打造多元料理,将中日韩元素融合于料理中,让你吃到欲罢不能。

▲(图/翻摄自旅行东西军)

#中西合并鸭肝泡芙 泡芙内馅挤上酸甜梅酱,铺上金黄焦脆的肥嫩鸭肝,再挤上些许芥末增添口感层次,经高温融化的焦糖片与泡芙合而为一,这道名为满城尽带黄金甲的甜点大功告成。这道料理灵感来自北京烤鸭,鸭肝鲜嫩,油脂丰富,焦糖有如鸭皮,梅酱取代甜面酱,法式甜点无违和还原北京烤鸭的风味;台湾国民美食猪血糕为造型的甜点,以雪糕为基底,搭配在地食材,让客人口口充满惊喜。店家独创开放式现做甜点,就是为了增加与客人的互动,中式的铁板烧互动,西餐的摆盘艺术,加上法式甜点,三者合一,让客人甜在嘴里,暖在心里。

▲(图/翻摄自旅行东西军)

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